another_shit (![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small} another_shit) wrote,@ 2010-01-13 12:25:00 |
|
Ваш покорный пал жертвой хвастовства. Стоило рассказать нескольким знакомым о прелестях домашнего маринованного гермелина под пиво и тут же пришлось обещать об этом написать, да ещё и с фотографиями. Выполняю. Интересующиеся нажимают на
Для начала что такое гермелин (чеш. Hermelín), для тех кто поленился и сходил почитать по ссылке, сообщаю крайне ценную информацию. В принципе это обычный камамбер, но страсть чехов давать всему свои названия (чего стоят только Бенатки и Драждяны) привела к появлению такого имени. Обозначает это, что если в ваших краях оригинального гермелина не купить, вполне можно воспользоваться "заменителем".
Следующий непонятный ингредиент - феферонки. В принципе это обычный маринованный острый перец. Ничего экстраординарного. В некоторых местах подают с чесноком, что очень даже вкусно!
Рецептов маринованного (накладеного) гермелина великое множество и как часто бывает каждый нахваливает свой. Я нахожусь в самом начале этого пути и пока проверил только один способ приготовления, но он уже наилучший для меня. :)
Ингредиенты:
- сыр гермелин;
- лук;
- перец феферонки;
- лавровый лист;
- специи по вкусу;
- масло подсолнечное;
- ёмкость куда это всё будет складываться.
Всё разложено на столе и ждёт часа быть приготовленным, а потом, соответственно, и съеденным.
Берём феферонки и режем мелко-мелко. Как уже упоминалось чеснок тоже вполне подходит.
Вообще тема наполнения гермелина заслуживает отдельной статьи если не книги. Мне попадались настолько диковинные варианты, что даже вспомнить страшно. Например рыбный или мясной паштет.
Чеснок же или острый перец можно отнести к классическим наполнителям.
![](http://lh3.ggpht.com/_VX9j6AulE-I/S0yn5tMQR_I/AAAAAAAABhw/Q1ONTEcdjfA/s800/IMG_0234.JPG")
Разрезаем сыр и укладываем приготовленный перец.
![](http://lh5.ggpht.com/_VX9j6AulE-I/S0yoZfOXdGI/AAAAAAAABh4/hVhHy5hRHZM/s800/IMG_0239.JPG")
Самое время добавить те самые специи по вкусу. Я предпочитаю классические варианты вроде орегано или базилика.
![](http://lh4.ggpht.com/_VX9j6AulE-I/S0ypJLZjABI/AAAAAAAABiE/PqPt1Byfpik/s800/IMG_0248.JPG")
Откладываем сыр и режем лук. Тоже достаточно индивидуально, я например предпочитаю достаточно толстые кольца, однако если кому-то милее мелкая стружка то никаких препятствий я не вижу.
![](http://lh6.ggpht.com/_VX9j6AulE-I/S0yqDrVj-VI/AAAAAAAABiQ/99apsDO7XbA/s800/IMG_0266.JPG")
Ну вот всё готово к упаковке. Можно последний раз взглянуть на всю это красоту. Следующую неделю это будет возможно только через стекло банки.
![](http://lh4.ggpht.com/_VX9j6AulE-I/S0yqRdqmxtI/AAAAAAAABiU/eUwpC0Q6XQA/s800/IMG_0271.JPG")
Помещаем продукты в банку и заливаем подсолнечным маслом. Важный момент, не нужно пожалуйста думать, что если вы зальёте это всё маслом оливковым то получится лучше.
Строго наоборот, получится полная фигня, это проверенно автором. :(
Вот в таком виде эту всю красоту необходимо оставить минимум на неделю.
![](http://lh3.ggpht.com/_VX9j6AulE-I/S0yqxKxu2TI/AAAAAAAABig/u6D40v8Zbig/s800/IMG_0281.JPG")
Ну вот и всё. Любители более подробно всё рассмотреть могут это сделать воспользовавшись слайд-шоу ниже.
Для начала что такое гермелин (чеш. Hermelín), для тех кто поленился и сходил почитать по ссылке, сообщаю крайне ценную информацию. В принципе это обычный камамбер, но страсть чехов давать всему свои названия (чего стоят только Бенатки и Драждяны) привела к появлению такого имени. Обозначает это, что если в ваших краях оригинального гермелина не купить, вполне можно воспользоваться "заменителем".
Следующий непонятный ингредиент - феферонки. В принципе это обычный маринованный острый перец. Ничего экстраординарного. В некоторых местах подают с чесноком, что очень даже вкусно!
Рецептов маринованного (накладеного) гермелина великое множество и как часто бывает каждый нахваливает свой. Я нахожусь в самом начале этого пути и пока проверил только один способ приготовления, но он уже наилучший для меня. :)
Ингредиенты:
- сыр гермелин;
- лук;
- перец феферонки;
- лавровый лист;
- специи по вкусу;
- масло подсолнечное;
- ёмкость куда это всё будет складываться.
Всё разложено на столе и ждёт часа быть приготовленным, а потом, соответственно, и съеденным.
Берём феферонки и режем мелко-мелко. Как уже упоминалось чеснок тоже вполне подходит.
Вообще тема наполнения гермелина заслуживает отдельной статьи если не книги. Мне попадались настолько диковинные варианты, что даже вспомнить страшно. Например рыбный или мясной паштет.
Чеснок же или острый перец можно отнести к классическим наполнителям.
Разрезаем сыр и укладываем приготовленный перец.
Самое время добавить те самые специи по вкусу. Я предпочитаю классические варианты вроде орегано или базилика.
Откладываем сыр и режем лук. Тоже достаточно индивидуально, я например предпочитаю достаточно толстые кольца, однако если кому-то милее мелкая стружка то никаких препятствий я не вижу.
Ну вот всё готово к упаковке. Можно последний раз взглянуть на всю это красоту. Следующую неделю это будет возможно только через стекло банки.
Помещаем продукты в банку и заливаем подсолнечным маслом. Важный момент, не нужно пожалуйста думать, что если вы зальёте это всё маслом оливковым то получится лучше.
Строго наоборот, получится полная фигня, это проверенно автором. :(
Вот в таком виде эту всю красоту необходимо оставить минимум на неделю.
Ну вот и всё. Любители более подробно всё рассмотреть могут это сделать воспользовавшись слайд-шоу ниже.
